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野生藍莓


野生藍莓學名歐洲越桔,屬于杜鵑花科越桔屬植物。果實呈藍色,并披一層白色果粉,果肉細膩,果味酸甜,風味獨特,營養豐富。原生態野生藍莓也叫森林藍莓,多分布于北歐極地原始森林內,其中以芬蘭、挪威、瑞典最為多產。 芬蘭為全球最優質野生藍莓產區。野生藍莓對生長環境極為挑剔,大多僅生長在純天然生態的極地森林中,使它成為世界唯一無法被人工種植的藍莓品種,因此也北歐人贊譽為“藍色貴族“,而芬蘭森林藍莓更被譽為“漿果之王”和“不老靈丹”。我國大興安嶺以北原始森林之中的藍莓被稱為“嘟柿”,與北歐森林藍莓并非同一品種。大興安嶺藍莓的拉丁學名為Semen Trigonellae,北歐森林藍莓的拉丁學名為Vaccinium myrtillus。野生藍莓通常能抵御零下 50 ℃的嚴寒,根部常年生長在凍土中,其果實營養價值極高,是非常罕見的珍稀野果。



藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素。據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定,每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg,蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,維生素A高達81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位,維生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鮮果中鈣220-920微克,磷98-274微克,鎂114-249微克,鋅2.1-4.3微克,鐵7.6-30.0微克,鍺0.8-1.2微克,銅2.0-3.2微克。


正是由于藍莓果實中含有豐富的營養成分,高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用,還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。


藍莓所含的花青素(Anthocyanosides)、有機鍺、有機硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊營養成分是任何植物都無法比擬的,尤其是由 16 種生物類黃酮 (Bioflavonoids ) 組成的花青素,有比一般植物花青素更優越的生理活性。野生漿果越來越受到食品、保健品界的關注,是由于藍莓果花色苷的獨特保健功能。藍莓的果實中含有豐富的花色苷(花青素),主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗視力退化及抗動脈硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用來提取越桔紅色素,廣泛用于食品著色及宇航員、中小學生做防止視力降低和退化的保健品。


聯合國糧農組織列將藍莓列為人類五大健康食品之一,譽為 “ 黃金漿果 ” 。美國最有影響的健康雜志《 Prevention 》稱其為 “神奇果” 。藍莓被美國時代雜志評選為“十大最佳營養食品之一”。


“原生態森林藍莓富含天然抗氧化劑花青素,其花青素含量是人工種植藍莓的5倍。森林藍莓是自然界中花青素含量最高的果實,被譽為極地漿果中的不老靈丹,也一早被聯合國糧農組織列為人類五大保健水果之一。芬蘭國家福利及健康研究所把森林藍莓列為公民的日常漿果,提倡每日食用100克,以保持健康!


自然界中20多種多酚類天然物質,野生的森林藍莓中含量最高,多達16種。英國紐卡斯爾大學專家團隊曾通過長達十二周的對比實驗證明,森林藍莓富含的抗氧化類多酚等天然物質,能切實有效地降低人體內的氧化應激水平,起到消除自由基,鞏固人體防御系統,增強人體抵御霧霾、延緩衰老、預防和對抗糖尿病和癌癥等積極作用。原生態森林藍莓也被稱為當今時代名副其實的“超級食物”(Super Food)。


大興安嶺的野生藍莓含有極高的營養價值。據測定,除含有水果中含量最高的花青素外,每百克藍莓鮮果中含蛋白質400~700毫克、脂肪500~600毫克、碳水化合物12.3~15.3克,維生素A含量高達81~100IU(國際單位);此外,藍莓果實中還含有尼克酸、SOD、黃酮等特殊成分。大興安嶺野生藍莓果實不僅是營養豐富的果品,而且具有良好的防腦神經老化、強心、抗癌等保健作用。


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